老广阿姨教授的两道家常四季汤,用料简略,新手也能做

从小就喜欢喝汤,不过家里人做出来的汤都比较简单,都是玉米汤、紫菜蛋汤这类搭配简单的家常小汤,老广阿姨教授的两道家常四季汤,用料简略,新手也能做久而久之,喝多了就容易腻。后来来到北方上大学,喝的汤就完全不一样了。比如特别有名的胡辣汤。我喝老广阿姨教授的两道家常四季汤,用料简略,新手也能做起来就特别不习惯。所以大学期间几乎和汤绝缘了。

毕业后,我来到了广州。来广州的原因很多,但对广州美食的向往肯定是一大标签10重要老广阿姨教授的两道家常四季汤,用料简略,新手也能做原因。我现在住在海珠,下班之标签5后我一般会去到处逛逛,探探标签5老店,标签19找些美食来冲掉一天的疲倦。

经过数个月的各种老广阿姨教授的两道家常四季汤,用料简略,新手也能做尝标签10试,在汤这一块,对比周边的各个汤店,我还是对自家楼下的一家汤店情有独钟。汤店老板是老广阿姨教授的两道家常四季汤,用料简略,新手也能做土生土长的老广,阿姨擅长做老火例汤,店里也做各种饭,其中笼仔饭尤其让我印象深刻。另外我也观察到,阿姨会根据天气变化来加减汤料,但是喝起来还是很舒爽,够劲。

广式标签14靓汤

来店里的次数多了,阿姨也注意到我了,一来二去就熟悉了起来。因为实在是对阿姨做汤好奇,所以聊天中也会有意地问问阿姨做汤的一些独到见解。当然最根标签11本的手法,阿姨还是不会告诉我的标签19,毕标签5竟那是人家吃饭的绝活。但经过阿姨的点拨,我还是学到了不少东西。

既然学到了点东西,接下来当然就要学以致用了。于是我就开始了我的学汤之路了。几个月的时间,经过各种沮丧、踩雷,终于给我做标签11成了几道味道不错的靓汤。

今天就给大家推荐3道搭配丰富的四季汤。这三款汤的特点就是材料很好买,而且特别适合新手(比如我自己)。

鲫鱼豆腐汤——暖身养胃

分享自豆果美食官方认证达人米多小鱼

材料:鲫鱼、内酯豆腐、小葱、姜、盐、料酒、白胡椒粉

做法:

1.把鱼加点细盐抹全身,沥干水。

2.豆腐切块。

3.这里介绍个煎鱼不破皮的窍门,把锅烧热标签5,倒入少量油,转动锅老广阿姨教授的两道家常四季汤,用料简略,新手也能做,让油滑一下锅,再倒出,这个动作的目的:让锅体润滑。再加入要煎鱼的油,把鱼放入煎,一定要把开肚的部位朝下,这样才不会爆油。

4.把鱼两面煎黄后,烹入料酒,加入姜片,倒入凉水,再加入豆腐。

5.马上盖上锅盖,改中大火,开始标签19煮鱼。(一老广阿姨教授的两道家常四季汤,用料简略,新手也能做定要中大火,如果火小了,汤则是清的,不白)

6.煮上十五分钟,鱼汤就能变奶白色了,这时加盐调味,加入两根小葱去腥。

7.最后加入葱花,撒上白胡椒粉,就可以喝鲜美的奶白鲫鱼汤啦!

小贴士:1、鱼要煎得透; 2、盖上锅盖大中火煮。

排骨玉米萝卜汤——清淡鲜美

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材料:排骨、玉米、萝卜、料酒、姜、葱、盐

做法:

1.玉米切段,白萝卜切滚刀块


2.姜切片,葱切段

3.排骨洗净冷水焯水

4.将排骨放入砂锅里,加料酒、姜片、葱段

5.大标签1火煮开后转小火炖一个小时

6.加入玉米和白萝卜小火再炖半小时,加入盐调味即可

小贴士:排骨焯水的时候要冷水下锅,才能将内部的血水逼出来,这样煲汤时汤汁会比较清澈,也有去腥的作用。

注意:

1.常见的搭配除了以上两种,还可以搭配莲藕、香标签20菇、板栗

2.煲汤的肉建议不要太肥,以免汤水太过油腻。

3.老广的靓汤里面经常能看到蜜枣,所以也可以放半颗或者一颗蜜枣。不宜过多,不然会影响味道。

4.煲汤的水很重要,有条件的话还是建议用矿泉水。水质好,做出来的汤才好喝。

5.老火汤中嘌呤较多,尿酸高的朋友建议少喝。

最后,祝大家喝汤有元气!

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